Key Takeaways
- Robot memasak baru yang dikendalikan oleh aplikasi dapat membuat burger vegan.
- Robot menggunakan teknik pencetakan 3D untuk membuat makanan dan dirancang untuk meminimalkan limbah.
- Para ahli mengatakan bahwa untuk saat ini, setidaknya, robot cenderung membantu di restoran daripada mengambil pekerjaan koki.
Koki robot meningkatkan keterampilan memasak mereka, tetapi jangan berharap mereka akan menggantikan manusia untuk persiapan makanan dalam waktu dekat, kata para ahli.
SavorEat telah meluncurkan robot memasak yang membuat burger vegan, yang dapat dikontrol oleh sebuah aplikasi. Otomaton, yang dimaksudkan untuk digunakan oleh restoran, menyesuaikan setiap patty berdasarkan preferensi Anda. Namun robot seperti yang diperkenalkan oleh SavorEat masih terbatas kemampuannya.
"Pengenalan dan penggunaan robot atau otomatisasi tidak dimaksudkan untuk menggantikan pekerja manusia," Udi Shamai, CEO HYPER, sebuah perusahaan makanan otomatis, mengatakan kepada Lifewire dalam sebuah wawancara email. "Dengan teknologi dan proses yang berkembang, orang akan dapat mengalihkan fokus mereka dan mengubah tugas mereka, meningkatkan diri mereka dari pekerja restoran menjadi perancang dan pengontrol AI. Pada akhirnya, tujuannya adalah untuk mengubah pekerja menjadi peran yang menunjukkan kemampuan terbaik mereka. sekaligus menciptakan solusi yang lebih efisien dan hemat biaya yang dapat membantu pemilik bisnis sekaligus menguntungkan konsumen."
Tidak Perlu Manusia atau Hewan untuk Membuat Burger Ini
SavorEat bertujuan untuk mengembangkan pasar daging nabati. Perusahaan mengklaim robotnya menyiapkan makanan tanpa bantuan manusia dan dengan porsi yang dibutuhkan untuk meminimalkan limbah makanan.
Menggunakan aplikasi web SavorEat, pengunjung restoran dapat menyesuaikan jumlah protein dan lemak, serta memilih preferensi memasak, di burger nabati mereka dengan mengetuk ikon. Preferensi pengguna disimpan di cloud dan dikirim ke SavorEat Robot Chef, yang menghasilkan patty dalam waktu kurang dari 10 menit. Robot menggunakan teknik cetak 3D untuk membuat makanan.
"Robot-Chef SavorEat membantu layanan makanan dalam berbagai aspek, lebih dari sekadar bantuan memasak," kata CEO perusahaan, Racheli Vizman, dalam sebuah wawancara email. "Dari produksi bakso yang efisien dan seragam, hingga analisis informasi dan pengurangan limbah, Robot-Chef memfasilitasi pengalaman bersantap yang lebih holistik dan disesuaikan".
Koki Robot Menghadapi Koki Manusia
Robot SavorEat melakukan sebagian besar masakan mereka sendiri, dan Vizman mengakui bahwa mereka mungkin mengambil pekerjaan dari manusia. Kemajuan teknologi telah menyebabkan banyak perubahan di hampir setiap pasar secara global, ujarnya.
"Salah satu diskusi penting adalah perubahan dalam angkatan kerja dan peran yang berbeda yang menghilang seiring perkembangan teknologi," kata Vizman. "Ini juga berlaku di industri makanan, dan memang, kemajuan dan perkembangan teknologi seperti robot, seiring waktu, akan berdampak dan mengubah situasi tenaga kerja di dapur. Masuk akal bahwa ini akan mencakup bahkan mengganti juru masak manusia, namun, itu akan memakan waktu."
Sebelum koki robot dapat menantang orang untuk supremasi memasak, Vizman mengatakan bahwa perusahaannya harus meyakinkan pengguna bahwa robot dapat melakukan pekerjaan sebaik manusia. Dia membandingkan koki robot dengan tahap awal mesin kopi di industri restoran dan Spotify di industri streaming musik.
"Dibutuhkan edukasi dan periode adopsi hingga konsumen dan pelanggan bisnis mau memanfaatkan kemajuan teknologi dan layanan baru," ujarnya."Ini terutama benar ketika datang ke solusi yang menawarkan personalisasi, dan terlebih lagi ketika datang ke robotika. Secara intrinsik ada perasaan ketidakpercayaan yang perlu diatasi untuk maju, ini adalah kendala robot dalam makanan. industri jasa."
SavorEats bukan satu-satunya perusahaan yang mempekerjakan koki robot. Misalnya, Piestro, pizzeria otomatis-sistem memasak dan dispenser yang berdiri sendiri dan terintegrasi penuh-mengklaim membuat pizza artisanal dalam waktu tiga menit. Robot Autec Sushi adalah perangkat mekanis otomatis yang menghasilkan beberapa jenis sushi atau membantu dalam persiapan sushi dan dapat menghasilkan hingga 2400 bola nasi nigiri per jam.
Carla Diana, seorang desainer robot dan penulis "Robot Saya Mendapat Saya: Bagaimana Desain Sosial Dapat Membuat Produk Baru Lebih Manusiawi," mengatakan kepada Lifewire dalam sebuah wawancara email bahwa dapur robot memiliki daya tarik khusus selama pandemi. Dia mengatakan bahwa robot dapat menjaga persiapan makanan sebebas mungkin dengan meminimalkan kontak manusia.
"Dengan instruksi robotik, protokol seperti kapan dan bagaimana menjaga kebersihan permukaan, dan kapan harus membersihkan peralatan yang telah menyentuh barang mentah, dapat menjadi bagian dari pemrograman, menawarkan ketenangan pikiran," kata Diana. "Pelayanan makanan kepada anggota rumah tangga yang mungkin membutuhkan jarak sosial dapat berlangsung dengan aman karena semua orang tidak menyentuh peralatan makan dan menyajikan piring."
