Key Takeaways
- Singapura telah menyetujui penjualan ayam hasil lab.
- Daging lab ditanam dalam serum yang berasal dari darah janin sapi, meskipun alternatif non-hewani sedang dicari.
- Daging lab dapat ditanam tanpa hewan, tetapi mungkin tidak Halal, Kosher, atau vegan.
Singapura adalah negara pertama di dunia yang menyetujui penjualan daging hasil laboratorium. Manusia akan dapat menikmati ayam yang ditanam oleh Eat Just yang berbasis di San Francisco, di laboratorium, tanpa melibatkan ayam. Namun, daging budidaya ini masih jauh dari vegan.
Saat ini, daging lab masih ditumbuhkan dalam media yang menggunakan fetal bovine serum (FBS), yang berasal dari darah janin sapi, dan diambil dari sapi bunting. Daging laboratorium menawarkan masa depan yang cerah dalam hal emisi, kesejahteraan hewan, dan kesehatan manusia, tetapi etikanya masih rumit.
"FBS mengandung campuran dari semua jenis protein dan faktor pertumbuhan terpenting yang diperlukan untuk kultur sel, " pakar daging budidaya Jordi Morales-Dalmau, manajer proyek untuk perusahaan bioteknologi Jerman OSPIN, mengatakan kepada Lifewire via instant pesan. "Karena FBS sangat serbaguna dan kaya, sangat sulit untuk meniru di laboratorium dengan senyawa alami atau sintetis."
Gross Medium
Media pertumbuhan serum janin sapi tidak hanya kotor (walaupun hewan yang diambilnya mungkin diperlakukan jauh lebih baik daripada hewan dalam rantai makanan konvensional), itu mahal, dan, tentu saja, membutuhkan hewan. Tujuan dari daging laboratorium adalah untuk menghilangkan emisi dari produksi begitu banyak daging, untuk membuat daging yang lebih murni tanpa antibiotik atau bakteri, dan untuk menyaingi harga daging asli. Untuk melakukan ini, diperlukan alternatif yang murah dan berlimpah untuk FBS.
"Perlu menjadi arus utama agar memiliki dampak paling besar dalam mengurangi jejak lingkungan dan mencapai emisi nol-bersih," Clare Trippett, kepala teknologi di pusat inovasi teknologi CPI yang berbasis di Inggris, mengatakan kepada Bahan Makanan Pertama. Tujuan dari proyek CPI adalah untuk menemukan media pertumbuhan berdasarkan produk sampingan dari industri pertanian.
"Banyak penelitian, termasuk perusahaan rintisan, mengembangkan media yang 'lebih sederhana', dengan menghilangkan komponen yang paling tidak relevan dan/atau berfokus pada jenis sel tertentu," kata Morales-Dalmau.
Apakah Ini Kosher? halal? Vegan?
Dalam Elementary Season 5, Episode 8, Sherlock dan Joan menyelidiki pembunuhan yang terkait dengan daging yang ditanam di laboratorium. Spoiler: motifnya ada hubungannya dengan klasifikasi daging lab. Sherlock berkonsultasi dengan para pemimpin Muslim dan Yahudi. Jika daging lab digolongkan sebagai pengganti daging, dan bukan daging asli, maka itu bisa disertifikasi Kosher atau Halal. Itu berarti bisnis besar-maka pembunuhan itu.
Sebuah cerita tentang daging non-hewani ada di Talmud, tetapi dihadapkan dengan daging yang diciptakan oleh manusia, dan bukan oleh Tuhan, segalanya menjadi lebih rumit. Bahkan dengan media pertumbuhan non-hewani, sel-sel daging asli yang memulai kultur adalah hewan. Tampaknya, ini akan mengesampingkan babi yang ditanam di laboratorium.
Karena FBS sangat serbaguna dan kaya, sangat sulit untuk meniru di lab dengan senyawa alami atau sintetis.
Untuk vegan, pertanyaannya lebih sederhana, karena hanya melibatkan etika pribadi, dan bukan hukum agama. Sebenarnya, produk yang berasal dari hewan bukanlah vegan, tetapi jika satu-satunya bagian yang bersumber dari hewan adalah pengikisan sel yang digunakan untuk memulai budaya, mungkin banyak vegan yang ketat akan mengalah, mengandalkan etika mereka sendiri alih-alih dogma.
Ini adalah subjek yang kompleks, tetapi untuk non-vegan yang tidak tunduk pada hukum agama, ini terkait dengan keberlanjutan, kurangnya kekejaman terhadap hewan yang berkelanjutan, dan rasa. Kemudian lagi, mungkin rasa tidak masuk ke dalamnya. Lagipula, banyak orang senang makan hot dog dan chicken nugget.
